人造肉產(chǎn)業(yè)在近日引起了人們的廣泛關(guān)注，也引起了相關(guān)投資者的追捧。而隨著美國(guó)的MishTalk網(wǎng)站推出關(guān)于人造奶的文章，在繼人造肉產(chǎn)業(yè)之后，人造奶的熱度也在跟著上升。

人造肉還未形成產(chǎn)業(yè)鏈，多家公司撇清關(guān)系

現(xiàn)在的人造肉概念在A股發(fā)展態(tài)勢(shì)十分好，人造肉概念股已經(jīng)連續(xù)兩天領(lǐng)漲滬深兩市。相關(guān)的投資者也對(duì)“人造肉”的相關(guān)企業(yè)和股份表現(xiàn)了很高的興趣。目前為止已經(jīng)有多家公司表示被詢問公司是否有人造肉業(yè)務(wù)。

今日，多家上市公司在互動(dòng)平臺(tái)對(duì)人造肉相關(guān)業(yè)務(wù)作出回應(yīng)，其中，西部牧業(yè)表示，公司生產(chǎn)少量大豆分離蛋白粉，主要用于生產(chǎn)精飼料添加使用，沒有用于生產(chǎn)“人造肉”。佩蒂股份、惠發(fā)股份、海欣食品等公司也表示公司沒有人造肉業(yè)務(wù)。

上市公司澄清，股價(jià)仍暴漲，和此前炒作5G、工業(yè)大麻等概念神似。有食品行業(yè)分析人士表示，人造肉行業(yè)事實(shí)上還處在發(fā)展的初級(jí)階段，“人造肉第一股”股價(jià)飆升，有消費(fèi)的剛需紅利，也有資本推動(dòng)的紅利。

人造肉引起投資風(fēng)波同時(shí)，人造奶賽道多名企業(yè)參與

這段時(shí)間的人造肉備受關(guān)注，5月2日人造肉第一股Beyond Meat首發(fā)上市至今，4個(gè)交易日已暴漲220%，讓眾多投資者側(cè)目。

人造肉的風(fēng)不遠(yuǎn)萬里從大洋彼岸吹到了A股，持續(xù)受到追捧，連續(xù)兩日領(lǐng)漲滬深兩市，成為近期概念炒作“最靚的仔”。

而隨著人造肉的火爆，人造奶也被也意外帶紅了。全球經(jīng)濟(jì)研究網(wǎng)站MishTalk的專欄作家Mike Shedlock日前在一篇文章中介紹了更環(huán)保、更健康、更燒錢的人造奶。

脫離動(dòng)植物，在試管中創(chuàng)造出人造奶，黑科技感十足的同時(shí)，也大有超過風(fēng)頭正勁的燕麥奶之勢(shì)。而這背后，更是人們對(duì)健康生活的向往。

在這一賽道上，目前已經(jīng)擠滿了雀巢、杜邦、巴斯夫等商業(yè)巨頭以及成百上千家初創(chuàng)企業(yè)。

人造奶黑科技十足，相比普通奶有優(yōu)勢(shì)

在實(shí)驗(yàn)室中人造奶的誕生，可以直接加入母乳低聚糖，而無需任何哺乳動(dòng)物的參與亦或后期加工。分析人士指出，人造奶最大的優(yōu)勢(shì)在于以下三點(diǎn)：1、更加健康;2、更有利于環(huán)保;3、人造奶可以解放奶廠的牲畜，避免它們受到不必要的虐待。

普通牛奶中87%是水，剩下的物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。而后者才是人造奶技術(shù)真正需要花功夫的地方。在實(shí)驗(yàn)室中，科學(xué)家依次通過把這些化學(xué)物質(zhì)根據(jù)消費(fèi)者需要放入試管中調(diào)試，并利用生物工程酵母來生產(chǎn)出真正的牛奶蛋白質(zhì)，最終目的是復(fù)制出普通牛奶的口味，但同時(shí)可以更富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

此外，人造奶也更有利于環(huán)保。每年約有3%的溫室氣體排放可歸因于乳制品生產(chǎn)。而如果全球停止消費(fèi)奶制品合肉類，可以節(jié)省75%的耕種土地面積，省下的面積是美國(guó)加上中國(guó)、歐盟、澳大利亞那么多。如果人造奶真的被市場(chǎng)接受，那上述功勞都可以被記在其名下。支持者還表示，人造奶可以解放奶廠的牲畜，避免它們受到不必要的虐待。

當(dāng)然，人造奶想要真正被市場(chǎng)認(rèn)可，不僅要控制成本(人造奶最初成本是普通牛奶的2倍)，還要準(zhǔn)備好接受奶農(nóng)以及奶制品消費(fèi)者的考驗(yàn)。

人造奶和燕麥牛奶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析

從全球液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)的角度看，人造奶有機(jī)會(huì)成為一個(gè)“攪局者”。但是它的對(duì)手除了傳統(tǒng)牛奶外，還有近年來被時(shí)尚健康人士推崇的植物蛋白奶，特別是燕麥奶。

除了最主流的杏仁奶、豆奶和椰奶，還出現(xiàn)了藜麥蛋白飲料、山核桃蛋白飲料、米漿、榛子奶、亞麻籽奶等等。其中，杏仁(64%的市場(chǎng)份額)、大豆(13%的市場(chǎng)份額)和椰子(12%的市場(chǎng)份額)仍然是植物蛋白奶的主流，但燕麥奶增速明顯。

以美國(guó)為例，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，過去一年內(nèi)美國(guó)燕麥奶銷量大漲近50%，而植物奶市場(chǎng)整體銷量增幅僅為9%，傳統(tǒng)牛奶銷量更是下跌2.8%，脫脂牛奶跌幅甚至達(dá)到16.5%。

值得一提的是，燕麥奶因其“脂肪更低”或者“纖維更多”，還正在成為中國(guó)咖啡師群體備受推崇的“后牛奶一代”咖啡添加物。

人造奶是否安全?

從美國(guó)硅谷的實(shí)驗(yàn)室到歐洲瑞士的實(shí)驗(yàn)室，數(shù)億美元用于開發(fā)和生產(chǎn)與普通牛奶具有相同味道但含有不同蛋白質(zhì)的人造牛奶(Bioengineer Milk)。87%的普通牛奶是水，其余的蛋白質(zhì)包括蛋白質(zhì)，酶，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)。后者是人造牛奶技術(shù)真正需要時(shí)間的地方。

在實(shí)驗(yàn)室中，科學(xué)家們根據(jù)消費(fèi)者的需求將這些化學(xué)物質(zhì)放入試管中，并使用生物工程酵母生產(chǎn)真正的牛奶蛋白質(zhì)。最終目標(biāo)是復(fù)制普通牛奶的味道，但同時(shí)更豐富。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

人造奶現(xiàn)在的宣傳走向是更安全和環(huán)保的奶，但是其是否能獲得市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可還是未知數(shù)，你是怎樣看待人造奶的呢，你能否接受這種實(shí)驗(yàn)室的“新產(chǎn)品”?